Recettes Diététiques

• 3 pamplemousses roses

• 200 g de mâche
• 6 figues séchées
• 1 poignée de cerneaux de noix
• 200 g de magret de canard séché     Vinaigrette :
• 6 cuillères à soupe d’huile de colza
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel, poivre 

Peler le pamplemousse à vif. 

 

Séparer les quartiers, puis les couper en 3 morceaux. Rincer la mâche et l’essorer. Découper les figues en fines lamelles. 

 

Rassembler les ingrédients dans un saladier et ajoutez les noix  

 

Assaisonner la salade de vinaigrette. Répartir la salade composée dans chaque assiette et ajouter 2 à 3 tranches de magret de canard séché par convive et servir aussitôt.